Wnętrze cukierni

Przeczytaj tekst, posłuchaj zapisu audio i przejdź do ćwiczeń. Słowa z tekstu zaznaczone niebieskim kolorem znajdują się w aplikacji quizlet, do której link znajdziesz niżej. 

Skoro Basia i Iwan weszli już do cukierni, powiedzmy trochę więcej na temat polskich deserów.

1. Sernik. Polski to bardzo dumny język, który lubi wymyślać własne słowa tam, gdzie inne języki zadowalają się &zapożyczeniami&$заимствованиями$. My mówimy „&kręgle&$боулинг$” na to, co wiele narodów nazywa angielskim słowem „bowling”, „piłka nożna” na powszechnie znany „football” i „&sernik&$чизкейк$” na to, co w wielu językach nazywa się „cheescake”. Co prawda idea ciasta twarogowego w różnych postaciach jest dość powszechna w wielu kuchniach narodowych, ale też zdecydowanie nie można o niej zapomnieć, jeśli mówimy o polskich wypiekach. Polacy &uwielbiają&$обожают$ serniki z najróżniejszymi dodatkami: z kokosem, brzoskwinią, czekoladą, malinami, a nawet z batonikami Mars.

2. Makówki i makowiec. Makówki – to tradycyjny wigilijny deser, który przygotowuje się z masy makowej z &bakaliami&$сухофруктами и орехами$, orzechami i mlekiem. Można go zjeść &zazwyczaj&$обычно$ tylko w okresie Bożego Narodzenia. A ci, którzy nie potrafią się obejść bez tego &smakołyka&$вкусняшки$ przez pozostałą część roku, objadają się makowcem. Makowiec to ciasto drożdżowe lub &półkruche&$песочное тесто$ ze zmielonym makiem, bakaliami, cukrem i miodem. Często zawijane. Podane wraz z filiżanką dobrej kawy – &palce lizać&$ралчики оближаешь$.

3. Kremówki. Jeśli ktoś lubi bardzo słodkie i bardzo kaloryczne desery, to zdecydowanie najlepszym wyborem dla niego będą kremówki! Można je spotkać też pod nazwą „napoleonki”, chociaż jest ona o wiele mniej &rozpowszechniona&$распостраненная$. Kremówka to ciastko, które pomiędzy dwiema warstwami ciasta francuskiego zawiera masę z &bitej śmietany&$взбитых сливок$, kremu i &budyniu&$пудинга$(budyń można też jeść jako oddzielny deser, jest to gotowana masa z mleka, żółtek utartych z cukrem, masła). Górę kremówki posypuje się &cukrem pudrem&$сахарной пудрой$. Kremówki były ulubionym deserem papieża Jana Pawła II, dlatego często nazywamy je „papieskimi”. 

4. Sękacz, To zdecydowanie najbardziej &zjawiskowy&$сказочный$ i oryginalny deser, sięgający &średniowiecza&$средновековья$. Do nas przepis na ten wypiek przyszedł od Jaćwingów, bałtyckiego plemienia, które żyło na północ od Mazowsza. Sękacz piecze się na wolnym ogniu, na horyzontalnie ustawionym rożnie. Właśnie dzięki takiej technologii ciasto ma  ciekawy kształt, bowiem ciasto kapie i zastyga w formie finezyjnych „&sopli&$сосулек$” wokół rdzenia. Gotowy sękacz, zdjęty z rożna przypomina &choinkę&$ёлку$. Najczęściej spożywa się go od razu w takiej formie, czasami jednak polewa się go z góry polewą czekoladową. Samo ciasto jest bardzo miękkie i jednocześnie gęste, w smaku wyczuwa się przyjemną nutkę karmelową.

5. Mazurek. Mazurek to nie tylko taniec. Owszem, nasz hymn nazywa się „Mazurek Dąbrowskiego”, ale oprócz tego mazurek to również świąteczny deser, bez którego trudno sobie wyobrazić stół wielkanocny. Piecze się go z dwóch różnych rodzajów ciasta: biszkoptowego i kruchego. Pokrywa się go masą orzechową, migdałową lub jabłkowo-pomarańczową, marmoladą albo dżemem. Wierzch ciasta polewa się lukrem i dekoruje świeżymi lub suszonymi owocami, orzechami i bakaliami.

6. Wuzetka. (W-Z) Kolejne słodkie ciastko z bitą śmietaną, tym razem jednak z mocną nutką czekolady. Jest  to  &biszkopt&$бисквит$ kakaowy nasączany ponczem, przekładany cieniutką warstwą dżemu i bitą śmietaną, polany polewą czekoladową. Etymologia ciekawej nazwy ciastka nie jest do końca jasna. Jedna teoria głosi, że wzięła się ona od warszawskiej trasy W-Z, obok której była jedna z cukierni wypiekająca ten smakołyk. Inna teoria głosi, że nazwa W-Z to &skrótowiec&$акроним$ od określenia „wypiek z czekoladą” lub „wypiek z kremem”. W kawiarniach i cukierniach często można zobaczyć nazwę pisaną „W-Z”, jednak w języku mówionym ten wypiek zawsze nazywa się „wuzetka”.

7. Pączki. O ile wszystkie powyżej wymienione wypieki są swojego rodzaju „eleganckimi” deserami, które można podać na przykład po niedzielnym obiedzie, o tyle pączki są raczej słodką &przekąską&$перекусом$, co wcale nie znaczy, że są mniej lubiane wśród Polaków. Te średniej wielkości, mieszczące się w dłoni kulki z &ciasta drożdżowego&$дрожжевого теста$ są niewątpliwie jednym z kulinarnych symboli Polski. Toczą się &zażarte dyskusje&$горячие дискуссии$ o to, w jakiej postaci są lepsze: z cukrem pudrem czy z lukrem, z dżemem czy z marmoladą, z maliną czy czekoladą, a może w ogóle z nadzieniem Rafaello. Wybór jest ogromny i z pewnością każdy może znaleźć swój ulubiony smak.